- Wasser aufkochen und den Tafelspitz einlegen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen, Tafelspitz 1 Stunde zart wallend köcheln.
- Erst dann Suppengrün, Liebstöckel und Suppenpulver beigeben, den Tafelspitz in 1 bis 1 1/2 Stunden weich kochen. Tafelspitz aus der Suppe heben, in Klarsichtfolie wickeln und für etwa 20 Minuten rasten lassen.
- Aus der Folie nehmen, gegen die Faser in fingerdicke Scheiben schneiden und mit geschnittenem Suppengrün in der Suppe servieren.
(Rezept aus: Kochen mit Andi & Alex)