Speckkuchen mit Salbei

30.03.2015

Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Den Lauch und Salbei abbrausen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Eine Form mit Blätterteig auskleiden.
Die Eier mit Obers, Milch, Crème fraîche und Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Speck, Lauch und Salbei auf dem Teigboden verteilen, mit der Eiermischung übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 40–45 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.