- Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Putenfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in 1 EL heißem Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian ins restliche Bratfett geben und anschwitzen. Die Pilze zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Mit dem Brandy ablöschen, diesen reduzieren. Den Wein und 100 ml Wasser angießen, Senf, Worcestershire Sauce und Paradeiser zugeben. Bei niedriger Temperatur leicht einköcheln lassen. Zum Schluss die Crème fraîche unterziehen und das angebratene Putenfleisch in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Zusammen mit dem Reis servieren.