- Butter mit Zucker schaumig schlagen, danach Ei für Ei einrühren, die Zitronenschale und den Saft sowie das Wasser zugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit Pistazien und Backpulver vermischen und danach in die Rührschüssel einsieben. Den Teig auf ein vorbereitetes Blech gießen und die Tonkabohne auf den Teig reiben. Bei 180 °C Umluft ca. 30–40 Minuten backen.
Tipp: Für perfekte Luftigkeit im Kuchen sorgt man, wenn die Eier getrennt und das Eiklar steif geschlagen und erst zum Schluss vorsichtig untergehoben wird.
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