Mörwald kocht
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NACHSPEISE

Mörwalds Wagramer Walnusstarte

© oe24/Kaiser
"Das Leben ist eine Nuss. Sie lässt sich zwischen zwei weichen Kissen nicht knacken." – Henry Miller
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Zutaten

Boden

  • 4 Eier
  • 185 g Zucker
  • Prise Salz
  • Prise Zimt
  • Mark von ⅟4 Vanilleschote
  • 50 g feine süße Brösel
  • 140 g Walnüsse, grob gemahlen
  • 4 TL Sonnenblumenöl, leicht gewärmt
  • 35 g Butter, zerlassen Vollmilchschokolade zum Raspeln

Schokoladen - Oberscreme

  • 400 g Obers
  • Prise
  • Salz
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 400 g Vollmilchkuvertüre, gehackt

Zubereitung

  1. Eier mit Zucker, Salz, Zimt und Vanillemark schaumig schlagen. Brösel, Nüsse, Öl und Butter untermischen. In einer mit Backpapier ausgekleideten Springform bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  2. Alle Zutaten für die Creme in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd ziehen und die Kuvertüre im Obers auflösen. Abkühlen lassen, kalt stellen.
  3. Die Schokoladenobersmasse mit dem Handrührer schaumig schlagen und auf den Walnussboden auftragen, die Torte ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Den Rand der Torte mit einem erwärmten Messer vom Ring der Springform lösen und diesen vorsichtig entfernen. Abschließend die Torte mit Schokoraspeln verzieren.