Rucola ist das ganze Jahr (meist schon gewaschen) erhältlich, im Kühlschrank hält der gesunde Salat etwa zwei Tage. Die Bitterstoffe im Rucola wirken positiv auf das Verdauungssystem. Rucola enthält im Vergleich zu anderen Salatsorten viel Eisen und Magnesium. Rucola kann aber nicht nur als Salat gegessen werden sondern eignet sich auch hervorragend für Saucen oder zu Pasta. Rucola wird meist im Bund oder auch in Frischhaltesäcken angeboten, hier sollte man darauf achten, dass die Blätter nicht welk aussehen. Nährwert pro 100g: 24 kcal/ 101 KJ