Stachelbeeren sind von Juni bis August im Handel und können etwa eine Woche im Kühlschrank gelagert werden. Stachelbeeren sind kalorienarme Vitaminspender, die sehr reich an Ballaststoffen sind und daher die Darmtätigkeit anregen. Stachelbeeren enthalten außerdem reichlich Silizium und sind somit gut für das Bindegewebe. Stachelbeeren werden meist roh gegessen, gerne werden sie auch für Obstkuchen und Fruchtsalate verwendet. Nährwert pro 100g: 45 kcal/ 188 KJ