Zitronengras sieht aus wie ein langer Stängel und verleiht dem Essen einen zitronigen Geschmack. Der Stängel wird mitgekocht und wird vor dem Essen wieder entfernt. Besonders gut passt Zitronengras zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Man kann es in Asia-Shops kaufen und es lässt sich problemlos einfrieren. Wenn kein Zitronengras zur Hand ist, kann man auch auf Zitronensaft zurückgreifen.