Nachspeise

Schokoküchlein mit flüssigem Kern mit marinierten Erdbeeren

19.02.2026

Ein Dessertklassiker mit Wow-Effekt: außen locker gebacken, innen flüssig-schokoladig. In Kombination mit frischen, aromatisch marinierten Erdbeeren entsteht ein perfektes Zusammenspiel aus warm und kalt, süß und fruchtig.

Zur Vollversion des Artikels
© NEWFRAME motion pictures
Zur Vollversion des Artikels

Zutaten für ca. 10 Küchlein

Küchlein:

  • 185 g Butter
  • 250 g dunkle Kuvertüre
  • 4 Eiweiß
  • 120 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 60 g Mehl
  • Butter für die Formen
  • Staubzucker zum Bestäuben

Erdbeeren:

  • 500 g Erdbeeren (geputzt, geschnitten)
  • 2 EL Staubzucker
  • 1 Schuss Grand Marnier

Zubereitung

  1. Butter und Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.
  2. Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen.
  3. Eigelb mit Vanille verrühren und unter die Schokoladenmasse rühren.
  4. Eischnee und Mehl vorsichtig unterheben.
  5. Formen ausbuttern und mit Backpapier auslegen.
  6. Masse einfüllen und bei 170 °C Umluft ca. 9 Minuten backen.
  7. Erdbeeren mit Staubzucker und Grand Marnier marinieren.
  8. Küchlein vorsichtig stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren servieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit!