Alexa Chung kocht Crêpe d‘ Alexa

Rezept

4 Portionen Crepe d‘Alexa


Zutaten Teig:

· 120 g Mehl (glatt)

· 1 EL Öl

· 300 ml Vöslauer Mineralwasser ohne

Zutaten Crepe:

· 1 Stk. Radieschen

· 1 Stk. Zucchini

· 1 Stk. Paprika

· 2 Stk. Paradeiser oder 8 Stk. kleine Cherry Paradeiser

· Gartenkräuter (Sprossen, Spinat, Oregano…) nach Verfügbarkeit

· Käse (Ricotta, Frischkäse) 160 g

· Aceto Balsamico 40 ml

· Leindotteröl 50 ml

Zubereitung:

1. Zutaten für den Teig vermengen, verkneten und eine Stunde rasten lassen

2. Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und bei 180/185 Grad für 10 Minuten ins vorgeheizte Rohr geben

3. Währenddessen das Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl anbraten

4. Kräuter mit dem Gemüse vermischen und mit Aceto Balsamico, Leindotteröl sowie Kräutersalz marinieren

5. Den Teig aus dem Backrohr nehmen und alles darauf verteilen

6. Zum Schluss noch Käse verteilen und mit Blüten dekorieren