Auf Einladung der Kenwood Koch.Akademie verbrachte die COOKING-Redaktion im Wiener Kochamt einen genussvollen und lehrreichen Abend mit Profi Toni Mörwald. Es wurde geschnippelt und gebraten, gerührt und abgeschmeckt, portioniert und angerichtet: Hier präsentieren wir Ihnen die Rezepte des stimmungsvollen Menüs.

Vorspeisen

Hausgebeizter Alpenlachs mit Buchweizenblinis und Sauerrahmcreme

250 min

mittel

4

Rezept für hausgebeizten Alpenlachs

Winterliche Velouté mit exotischen Gewürzen

40 min

einfach

4

Rezept für winterliche Velouté

Hauptgang

Kalbsrücken mit glacierten Karotten, Gnocchi und wildem Kerbel

100 min

mittel

4

Rezept für Kalbsrücken mit Gnocchi

Dessert

Altwiener Kaiserschmarr'n mit Zwetschkenröster und Nougateis

100 min

mittel

4R

Rezept für altwiener Kaiserschmarr'n