Hauptspeise

Carbonara à la DeMi

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Diese cremige Carbonara kombiniert würzigen Speck, Parmesan und feine Gewürze zu einem besonders intensiven Pastagenuss. Ein unkompliziertes Gericht mit mediterranem Flair und vollem Geschmack.
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Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Spaghetti
  • Salz
  • 6 Scheiben Bauchspeck, in Streifen geschnitten
  • 5 Eigelb
  • 250 ml Obers
  • Pfeffer
  • Chili
  • 200 g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  1. Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
  2. Speck ohne Fettzugabe knusprig anrösten. Eigelb und Obers schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Parmesan und Speck unterrühren.
  3. Nudeln abseihen, etwas Kochwasser im Topf belassen und mit Butter vermengen. Pasta zurück in den Topf geben, Sauce eingießen und kräftig schwenken.

Gutes Gelingen und guten Appetit!