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Hauptspeise
Carbonara à la DeMi
Diese cremige Carbonara kombiniert würzigen Speck, Parmesan und feine Gewürze zu einem besonders intensiven Pastagenuss. Ein unkompliziertes Gericht mit mediterranem Flair und vollem Geschmack.
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Zutaten für 4 Personen
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 6 Scheiben Bauchspeck, in Streifen geschnitten
- 5 Eigelb
- 250 ml Obers
- Pfeffer
- Chili
- 200 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
- Speck ohne Fettzugabe knusprig anrösten. Eigelb und Obers schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Parmesan und Speck unterrühren.
- Nudeln abseihen, etwas Kochwasser im Topf belassen und mit Butter vermengen. Pasta zurück in den Topf geben, Sauce eingießen und kräftig schwenken.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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