Detox Cuisine

Erdäpfel-Apfel-Puffer mit Rote-Rübe-Feldsalat

© Gräfe und Unzer/Coco Lang, Getty
Rezept aus "Detox Cuisine" von Johann Lafer und Jürgen Vormann
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Zutaten

  • Für die Puffer:
  • 500 Gramm festkochende Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 großer, säuerlicher Apfel
  • 1 Ei
  • 25 Gramm kernige Haferflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kokosöl
  • Für den Salat:
  • 60 Gramm Feldsalat
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft
  • 25 Gramm Walnusskerne
  • 200 Gramm Rote Rübe
  • 1 TL geriebener Kren
  • EL Wallnuss und Rapsöl
  • 3 EL Apfelbalsamessig
  • Salz, Pfeffer
Zeit: 2 Std.
Personen: 2
© Gräfe und Unzer/Coco Lang, Getty