Laut Statistik Austria essen die Menschen in Österreich im Schnitt 7,8 Kilogramm Fisch pro Jahr – Tendenz steigend. Besonders gerne landen Bachsaibling, Regenbogenforelle, Lachsforelle, Karpfen und Zander auf den Tellern.
Auch der Trend zu weniger Fleisch verstärkt die Nachfrage: 69 Prozent der Haushalte, die ihren Fleischkonsum reduzieren, greifen häufiger zu Fisch. Viele genießen ihre Fischgerichte zudem außer Haus – rund 28 Prozent essen Fisch fast ausschließlich im Restaurant.

Nachhaltigkeit und Regionalität sind gefragt
Für die Konsumentinnen und Konsumenten zählt nicht nur der Geschmack:
• 57 Prozent legen Wert auf regionalen Süßwasserfisch.
• 67 Prozent sind bereit, mehr für nachhaltig produzierten Fisch zu bezahlen.
Damit steigt auch das Interesse an Betrieben, die auf kurze Wege, Transparenz und geprüfte Qualität setzen. Auf der Genuss-Landkarte unter www.genussregionen.at finden Fischliebhaberinnen und -liebhaber rund 80 AMA Genuss Region Betriebe – vom traditionellen Gasthaus bis zum bäuerlichen Direktvermarkter.

AMA-Gütesiegel bietet Orientierung beim Fischeinkauf
Ob Saibling, Forelle oder Zander: Regionaler Fisch aus Österreich trägt das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel. Dieses garantiert geprüfte Qualität, kontrollierte Herkunft und hohe Produktionsstandards – vom Teich bis zum Teller.
„Österreichs Gewässer bieten eine enorme Artenvielfalt. Mit dem AMA-Gütesiegel gibt es garantiert regionalen Fisch auch im Handel“, betont AMA-Marketing-Geschäftsführerin Christina Mutenthaler-Sipek.

Strenge Kriterien für Fisch mit Gütesiegel
Das AMA-Gütesiegel für Fisch steht für:
• unabhängige Kontrollen
• strenge Vorgaben bei Fütterung, Haltung und Verarbeitung
• lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Brutanlage bis zur Auslieferung
• hohe Standards bei Wasserqualität und Tiergesundheit

So wird regionaler Fisch nicht nur zu einer gesunden und köstlichen Wahl, sondern auch zu einem verlässlichen Beitrag für Nachhaltigkeit und die heimische Wirtschaft.