Noch bis Ende Juni finden Sie das schlanke Ackergemüse in den Supermarktregalen. Wer außerhalb der Saison Lust auf Spargel hat, sollte auf keinen Fall zu importierter Ware greifen. Diese sind häufig mit chemisch-synthetischen Pestiziden belastet und verursachen hohe CO2-Emissionen. Eine bessere Möglichkeit ist es, den Spargel einfach einzufrieren. Dazu eignen sich weißer Spargel und grüner Spargel gleichermaßen gut. Mit der richtigen Methode können Sie ihn das ganze Jahr über genießen.

Spargel richtig einfrieren

So lange kann man Spargel einfrieren

Haben Sie alle Schritte befolgt, hält der gefrorene Spargel sogar zwischen 6-12 Monate im Gefrierfach. Notieren Sie sich am besten das Einfrierdatum auf dem Behälter, um die Haltbarkeit besser im Blick zu behalten. Bevor Sie ihn aus dem Gefrierfach holen, sollten Sie den Spargel einmal gründlich überprüfen. Für gewöhnlich sollten Sie dabei keine Auffälligkeiten feststellen.

Gefrorenen Spargel auftauen und zubereiten

Während viele Lebensmittel schonend aufgetaut werden sollten, ist bei Spargel genau das Gegenteil sinnvoll. Denn Sie müssen ihn weder auftauen noch anderwärtig vorbereiten. Am besten geben Sie den noch gefrorenen Spargel direkt ins kochende Salzwasser. Darin benötigt er etwa acht bis zwölf Minuten, bis er gar ist. Wird der Spargel vorher aufgetaut, verliert er mit dem Schmelzwasser leider auch seinen Geschmack. Alternativ können Sie die Stangen natürlich auch braten, dämpfen oder backen.