Wenn es um Burger geht, denken die meisten wohl zuerst an die USA. Schließlich gilt der Burger längst als amerikanische Ikone. Doch ein aktuelles Ranking des Magazins Time Out zeigt: Die besten Burger der Welt findet man mittlerweile an ganz anderen Orten.

Dabei geht es wohlgemerkt nicht um vegetarische oder vegane Varianten, sondern um klassische Burger mit Fleisch-Patties – meist aus Rindfleisch. Laut den Autor des Rankings ist der Burger heute eine Art kulinarische Leinwand, die rund um den Globus völlig unterschiedlich interpretiert wird.

Und die beste Version davon kommt überraschenderweise aus Japan.

Den Spitzenplatz sichert sich das Restaurant Smash Things in Tokio. Der Gewinner-Burger trägt den Namen "Triple Bacon Cheese Classic Smash Burger" und setzt auf ein Konzept, das aktuell weltweit boomt: den Smash Burger. Dabei wird das Fleisch auf der heißen Grillplatte flach gedrückt, wodurch besonders knusprige Röstaromen entstehen.

Das Erfolgsrezept klingt erstaunlich simpel: hochwertiges Wagyu-Rindfleisch, Käse, Bacon, Zwiebeln und eine hausgemachte Sauce im Thousand-Island-Stil.

Gerade diese Einfachheit sei laut Time Out das Geheimnis des Burgers. Statt unzähliger Zutaten steht hier die Qualität des Fleisches im Mittelpunkt.

Auch der zweitplatzierte Burger kommt ohne große Spielereien aus. Im Restaurant Zuney Wagyu Burgers in Kapstadt stammt das Wagyu-Rindfleisch sogar von der eigenen Farm. Serviert wird ein klassischer Smash Burger mit eingelegten Gurken, karamellisierten Zwiebeln und einer hauseigenen Sauce. Besonders gelobt werden die knusprigen Ränder des Patties und die intensive Fleischnote.

Wer einen der exklusivsten Burger der Welt probieren möchte, muss nach Madrid reisen. Im Restaurant Nolita werden pro Öffnungszeit nur elf Burger zubereitet. Für rund 22 Euro erhalten Gäste einen Dry-Aged-Beef-Burger im Brezel-Brioche-Brötchen mit süß-scharfer Sauce und einem besonderen Highlight: Champagner-Fonduekäse. Klingt ein bisschen nach Fine Dining zwischen zwei Burgerhälften und genau das dürfte der Reiz sein.

Während viele der Top-Burger auf Minimalismus setzen, finden sich im Ranking auch einige außergewöhnliche Kreationen. Ein besonders spannendes Beispiel kommt aus London.

Der "Shrimp Kong Baga" von Hanbaagaasuuteeki kombiniert ein klassisches Rindfleisch-Patty mit Garnelen in knuspriger Algenkruste. Dazu kommen Käse und Thousand-Island-Sauce. Surf and Turf, aber auf Burger-Art.

1. Smash Things – Tokio, Japan
Triple Bacon Cheese Classic Smash Burger mit Wagyu-Rind, Bacon, Käse, Zwiebeln und hausgemachter Thousand-Island-Sauce.

2. Zuney Wagyu Burgers – Kapstadt, Südafrika
Classic Wagyu Smash Burger mit Wagyu-Beef aus eigener Zucht, Pickles und karamellisierten Zwiebeln.

3. Nolita – Madrid, Spanien
Dry-Aged Beef Burger im Brezel-Brioche-Bun mit süß-scharfer Sauce und Champagner-Fonduekäse.

4. Hanbaagaasuuteeki – London, Großbritannien
Shrimp Kong Baga – ein Surf-and-Turf-Burger mit Beef-Patty, Garnelen in Algenkruste, Käse und Thousand-Island-Sauce.

5. MangeDansMonHood – Montréal, Kanada
Double oder Quad Beef Smash Burger mit mehreren knusprig gebratenen Patties.

6. Spécimen Burger – Paris, Frankreich
Smashed Aged Beef Burger mit gereiftem Rindfleisch und intensivem Geschmack.

7. Eat at ROBs – Sydney, Australien
Grass-Fed Beef Smash Burger aus Rindfleisch von Weidetieren.

8. Mafia Bite – Johannesburg, Südafrika
Brisket Burger mit langsam gegarter Rinderbrust.

9. Kiddo – Buenos Aires, Argentinien
Klassischer Beef Burger mit Fokus auf hochwertiges argentinisches Rindfleisch.

10. Ground Burger – Lissabon, Portugal
Black Angus Beef Burger mit saftigem Angus-Rind.

Erst auf Platz 11 taucht mit der Red Hook Tavern in New York der erste amerikanische Burger im Ranking auf. Für viele Burger-Fans dürfte das fast die größte Überraschung der gesamten Liste sein.

Das Ranking zeigt eindrucksvoll, wie international die Burger-Kultur inzwischen geworden ist. Die besten Burger der Welt entstehen längst nicht mehr nur in den USA, sondern in Tokio, Kapstadt, Madrid oder London.