Jetzt ist Beerenzeit. Ob im Müsli, auf dem Kuchen oder pur als süßer Snack, – Heidelbeeren, Himbeeren und Co. gehören im Sommer einfach dazu. Doch jeder kennt das nervige Problem: Man kauft eine vermeintlich perfekte Schale, freut sich auf den Genuss, und schon am nächsten Tag grüßt uns ein pelziger, weißer Schimmel-Teppich. Damit ist jetzt Schluss. Wir verraten Ihnen, wie Sie schon beim Einkaufen zu den besten Beeren greifen und sie zu Hause mit genialen Tricks vor Schimmel bewahren.

Die Schimmel-Prävention beginnt nicht erst in der Küche, sondern bereits am Supermarktregal. Greifen Sie niemals blind zur erstbesten Packung. Drehen Sie die Schale um und prüfen Sie den Boden. Ist der Pappkarton schon leicht aufgeweicht oder sehen Sie Kondenswasser an der Innenseite der Plastikschale? Dann lassen Sie sie lieber stehen. Feuchtigkeit ist das größte Warnsignal für baldigen Schimmel, der oft noch unsichtbar ist. Suchen Sie nach trockenen Verpackungen mit prallen, leuchtenden Früchten.

Sobald Sie zu Hause sind, heißt es: Raus aus der engen Verpackung. Der wichtigste Schritt ist das Aussortieren. Oft versteckt sich ganz unten eine leicht matschige, eingedrückte oder bereits schimmlige Beere. Diese Frucht wirkt wie ein Brandbeschleuniger und steckt im Handumdrehen alle anderen an. Werfen Sie schadhafte Beeren sofort in den Müll, um den Rest zu retten.

Schimmelsporen befinden sich meist schon beim Kauf unsichtbar auf der Schale der Beeren. Ein kurzes Bad in Essigwasser tötet diese Sporen sowie Bakterien zuverlässig ab. So geht's:

Der wohl größte Fehler nach dem Waschen? Die Beeren noch leicht feucht in den Kühlschrank zu stellen. Feuchtigkeit ist der perfekte Nährboden für neuen Schimmel. Breiten Sie ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier aus, verteilen Sie die Beeren einzeln darauf und tupfen Sie sie nur ganz behutsam ab. Lassen Sie sie anschließend an der Luft trocknen.

Verbannen Sie die Plastik-Originalverpackung. Lagern Sie Ihre Beeren stattdessen in einer großen, flachen Frischhaltedose, in der sie nicht hoch übereinanderliegen und sich gegenseitig zerdrücken. Legen Sie den Boden der Dose mit einem Stück Küchenpapier aus. Dieses saugt jegliche restliche Kondensfeuchtigkeit auf. Lassen Sie den Deckel einen kleinen Spalt offen, damit die Luft zirkulieren kann.

Alternativ schwört das Internet derzeit auf den "Glas-Trick": Hierbei werden komplett getrocknete Beeren in ein sauberes Schraubglas (ebenfalls mit etwas Küchenpapier am Boden) gegeben und luftdicht verschlossen. Wischen Sie auftretendes Kondenswasser am Glas gelegentlich ab, und die Früchte bleiben verblüffend lange knackig und frisch.