Genial: So werden steinharte Avocados schneller weich

Ein herrlicher Sommertag, die Sonne strahlt und Sie haben richtig Lust auf einen frischen Avocado-Salat oder eine cremige Guacamole. Im Supermarkt drücken Sie die Frucht vorsichtig, prüfen die Schale und greifen voller Hoffnung zu. Leider entpuppt sich die Avocado zu Hause oft als steinharter Fehlgriff. Bevor die grüne Frucht allerdings im Müll landet, zeigen wir die besten Tricks, mit denen Sie sie ruckzuck genießbar machen.

Sie brauchen Ihre Avocado jetzt sofort für einen Dip oder eine Guacamole? Dann ab in den Backofen damit.

So geht's: Wickeln Sie die ganze, ungeschälte Avocado fest in Alufolie ein, sodass keine Luft entweichen kann. Legen Sie sie bei ca. 90 bis 100 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie danach kurz abkühlen. Durch die Wärme wird die Produktion des natürlichen Reifegases Ethylen beschleunigt und die Frucht wird herrlich weich.

Achtung: Der typisch nussige Geschmack entwickelt sich bei diesem Turbo-Trick nicht ganz so stark wie beim natürlichen Reifen. Für eine ordentlich gewürzte Guacamole oder einen Dip ist diese Methode aber ein absoluter Gamechanger.

Ein weiterer viraler Tipp für alle Ungeduldigen, ist das kochende Wasser:

So geht's: Legen Sie die harte Avocado in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie sie komplett mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie für gut 10 Minuten darin ziehen – fertig. Auch hier kurbelt die Hitze den Reifeprozess an, das Fruchtfleisch gibt nach und wird spürbar weicher. Perfekt, wenn es schnell gehen muss.

Sie planen Ihr Avocado-Gericht erst für morgen oder übermorgen? Dann ist dies die beste Methode, um das volle Aroma zu erhalten und die Frucht butterweich werden zu lassen.

So geht's: Legen Sie die harte Avocado zusammen mit einem reifen Apfel oder einer Banane in eine braune Papiertüte (z.B. vom Bäcker). Verschließen Sie die Tüte locker und lagern Sie sie bei Zimmertemperatur (der Kühlschrank würde den Prozess stoppen).

Äpfel und Bananen verströmen besonders viel Ethylen-Gas. Da das Gas in der Tüte eingeschlossen wird, wirkt es wie ein Reife-Turbo für die Avocado. Nach 1 bis 3 Tagen ist sie perfekt.

Wenn der Heißhunger riesig ist und gar nichts anderes mehr geht:

So geht's: Avocado halbieren, Kern entfernen und bei niedrigster Stufe für 3 bis 5 Minuten in die Mikrowelle geben. Auch das macht sie weich, sollte aber wirklich nur im äußersten Notfall angewendet werden, da der Geschmack hier am meisten leidet. Für ein würziges Püree reicht es aber allemal.

Mit diesen cleveren Tricks zaubern Sie aus jedem harten Brocken im Handumdrehen eine cremige Köstlichkeit.