Dies deckt sich mit einer früheren italienischen Studie, die zeigte, dass Pasta-Esser einen niedrigeren BMI haben.
Eine umfassende Studie der Wissenschaftlerinnen Lisa Sanders und Joanne Slavin zeigt, dass regelmäßiger Nudelkonsum nicht mit einer Zunahme des Körpergewichts verbunden ist.
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Trotz ihres Rufs als raffinierte Kohlenhydrate können Nudeln, die reich an Nährstoffen sind, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zur Gewichtskontrolle beitragen.
Dies deckt sich mit einer früheren italienischen Studie, die zeigte, dass Pasta-Esser einen niedrigeren BMI haben.
Eine wichtige Rolle bei der Optimierung des Nährstoffgehalts von Nudeln spielen vor allem die Portionsgröße und die Zubereitungsmethode, z. B. "al dente" zu kochen.
