Die Süßkartoffel, auch weiße Kartoffel genannt, wird ähnlich wie normale Kartoffeln gekocht. Sie ist nur begrenzt haltbar und ganzjährig im Handel zu bekommen. Die Süßkartoffel kommt ursprünglich aus Südamerika, wird mittlerweile aber auch in Gebieten Asiens und Afrikas angebaut. Sie zählt zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt. Die Süßkartoffel verdankt ihren Namen ihrem süßlichen Geschmack der vom hohen Zuckergehalt herrührt. Die Süßkartoffel hat etwa das Doppelte an Kalorien wie eine normale Kartoffel. Sie wird aber ähnlich wie eine Kartoffel zubereitet und eignet sich zum Kochen, Backen und Pürieren. Vor dem Verzehr wird sie üblicherweise geschält. Nährwert pro 100g: 108 kcal/ 433 KJ
