Ein liebevoll angerichtetes Frühstück ist der perfekte Start in den Muttertag. Dieses Avocado-Radieschen-Brot mit pochiertem Ei vereint Frische, Cremigkeit und feine Würze. Einfach zuzubereiten und optisch ein Hingucker – ideal, um jemandem schon am Morgen eine Freude zu machen.
Zutaten
- 1 reife Avocado
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Brot
- einige Radieschen
- 2 Eier
- etwas Essig
- Kresse oder Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brotscheiben toasten und mit der Avocadocreme bestreichen. Radieschen in feine Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Essig zugeben und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Ca. 3 Minuten pochieren, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die pochierten Eier auf die Brote setzen und mit Kresse oder Kräutern garnieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
