1 h 10 min
Zutaten
für 4 Personen
8 Hühneroberkeulen
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
3 EL Rapsöl
200 ml trockener Weißwein
300 ml Hühnerfond
350 g Risoni
2 rote Zwiebeln
350 g Kirschparadeiser
100 g schwarze Oliven
2 EL gehackter Oregano
2 EL geschnittenes Basilikum
Zubereitung
1 Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Hühneroberkeulen waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und im heißen Rapsöl von allen Seiten gut gebräunt anbraten.
2 Den Weißwein mit dem Fond zum Kochen bringen, die Nudeln darin einmal aufkochen und zusammen mit dem Fond in einer Auflaufform verteilen. Die Hühnerteile mit der Hautseite nach oben auf die Nudel setzen.
3 Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Beides zusammen mit den Oliven auf dem Auflauf verteilen. Salzen und pfeffern.
4 Mit Alufolie abdecken und zunächst für ca. 25 Minuten im Ofen garen. Danach die Folie entfernen und etwa 15 Minuten fertig garen, bis aus den Hähnchenteilen beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt. Mit den Kräutern bestreuen und servieren.
