Darum gehört Safran in unsere Küche

Safran ist als teuerstes aller Gewürze in unseren Breiten vor allem zur Verfeinerung von Speisen beliebt. Noch wenig bekannt ist die heilkräftige Wirkung der besonderen Krokus-Art. Safran ist aufgrund seiner Inhaltsstoffe – wie Crocin, Crocetin und Safranal – ein hochpotentes Heilmittel. Regelmäßig eingenommen, wirkt er stimmungsaufhellend, entzündungshemmend, verdauungsfördernd (lindert Blähungen sowie Reflux), arterienschützend, cholesterinsenkend, durchblutungsfördernd und schützt vor freien Radikalen.

Seine positiven Wirkweisen lassen sich gut und auch alltagstauglich in Form von Tees entfalten. Da Safran leicht herb schmeckt und einen heuartigen Duft hat, harmoniert er zu kräftigen Teesorten wie Grün-, Schwarz- und Kräutertee.

Safran-Risotto mit Minze und Gamberoni

Safrantaglioloni mit Meeresfrüchten

Safransud mit Flusskrebs und gebackenen Weinbergschnecken

Scampispieße in pikanter Safransauce