So gelingt veganes Tiramisu

Irene und Karl Schillinger sind Pioniere der österreichischen Vegan-Szene: Das Ehepaar hat mit dem Landgasthaus in Großmugl (Niederösterreich) und der veganen Burger-Kette "Swing Kitchen" die Gastro-Szene ordentlich aufgemischt. Dort werden Klassiker der österreichischen Küche und Fast Food frei von tierischen Lebensmitteln zubereitet, ohne dass man einen Unterschied merkt. Zu prominenten Gästen zählten bisher Tierschützerin Pamela Anderson und der vegane Rockstar Brian Adams.

In "Schwein ohne Schwein – Das Tierliebekochbuch" verrät Karl Schillinger jetzt Rezepte für die Grundzutaten deftiger Hausmannskost in der veganen Version, wie Cordon Bleu, Gulasch und Zwiebelrostbraten, und erzählt, wie seine Liebe zu den Tieren sein ganzes Leben verändert hat.

Rezept-Inspiration

Wir dürfen Ihnen als kleinen Vorgeschmack ein Rezept aus der schönen Rezeptsammlung vorstellen - einen Dessert-Klassiker aus der Swing Kitchen, der in der Vegan-Variante ebenso köstlich schmeckt: das Tiramisu.

Im neuen Kochbuch werden auch Erdbeer-Tiramisu-Nockerl präsentiert. Fans der Swing Kitchen werden viele weitere Klassiker aus dem Kult-Lokal darin finden.