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Nachspeise
Schneenockerl auf Kanarimilch
Luftige Schneenockerl treffen auf feine Kanarimilch und frische Beeren – ein Dessert mit nostalgischem Wiener Charme. Die cremige Vanillenote und die leichte Süße harmonieren perfekt mit den fruchtigen Himbeeren und machen dieses Gericht zu einem eleganten Abschluss eines besonderen Menüs.
Zutaten für 2 Personen
Schneenockerl
- 2 Eiweiß
- 30 g Zucker
- 250 ml Milch
- Mark von ½ Vanilleschote
- 7 g Vanillezucker
Kanarimilch
- 110 ml Milch
- 25 ml Obers
- 35 g Zucker
- Mark von ½ Vanilleschote
- 1 cl Rum
- 2 Eigelb
Außerdem
- 100 g gemischte Beeren
Zubereitung
Für die Schneenockerl Eiweiß leicht aufschlagen und mit Zucker zu festem Schnee ausschlagen. In einem Topf die Milch mit Vanillemark und Vanillezucker zum Kochen bringen. Aus der Schneemasse mit 2 Löffeln Nockerl formen und in die kochende Milch einlegen. Etwa 2 Minuten ziehen lassen, umdrehen und weitere 2 Minuten bei reduzierter Hitze ziehen lassen. Aus der Milch heben und abtropfen lassen.
Für die Kanarimilch Milch, Obers, Zucker, Vanillemark, Rum und Eigelb über Wasserdampf schaumig aufschlagen.
Die Schneenockerl schwimmend in der Kanarimilch mit Beeren servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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