Kümmel ist eines der ältesten Gewürze Mitteleuropas. Er ist reich an ätherischen Ölen durch welche Speisen leichter verdaulich werden. Kümmel kann im Ganzen oder frisch gemahlen verwendet werden, man sollte mit ihm aber besser sparsam umgehen. Das Gewürz passt perfekt zu Kartoffel-, Kohl- und Krautgerichten, ebenso wie in Suppen oder Eintöpfe. Das intensive Kümmelaroma passt nicht gut zu anderen Gewürzen.
