Rosmarin hat ein sehr starkes Aroma und muss daher sehr vorsichtig dosiert werden. Er passt besonders gut zu Lamm und Wildgerichten kann aber auch zu Kartoffeln, Gemüse und Salat hinzugefügt werden. Rosmarin lässt sich problemlos mitkochen, frischer Rosmarin lässt sich ohne Aromaverlust trocknen.
In der Naturmedizin wird er gerne zur Stärkung des Kreislaufs verwendet, außerdem wirkt er entzündungshemmend und krampflösend. Selbst bei chronischen Krankheiten, Depressionen oder Epilepsie zeigt sich eine Heilwirkung durch Rosmarin. Rosmarinöl hilft gegen Migräne und Kopfschmerzen.
