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Nachspeise
Kirsch-Walnuss-Strudel
Knuspriger Strudelteig trifft auf saftige Kirschen, Walnüsse und feines Marzipan. Dieses traditionelle Dessert begeistert mit fruchtigen Aromen, zarter Süße und herrlichem Duft nach Zimt und Vanille.
Zutaten für 4 Personen
Fülle
- 170 g Butter
- 30 g Staubzucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 70 g Marzipan, grob gerieben
- 2 Eiweiß
- 25 g Zucker
- 120 g Walnüsse, gerieben
- 20 g Mehl
- 50 g Biskuit- oder Semmelbrösel
- 2 EL Rum
- 1 TL Vanillezucker
- Saft von ½ Zitrone
- ½ TL Zimt
- 100 g Butter, zerlassen
- 300 g Kirschen, entkernt
- 80 g Walnüsse, gehackt
Teig
- 300 g Mehl
- 25 ml Öl
- 5 g Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Öl, Salz und Wasser einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. Mit Öl bestreichen und 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle Butter mit Staubzucker schaumig schlagen. Ei, Eigelb und Marzipan unterrühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Walnüsse, Mehl, Brösel, Rum, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen und unterheben.
- Teig dünn ausziehen, mit Butter beträufeln und die Fülle darauf verteilen. Kirschen darüberstreuen, einrollen und auf ein Backblech legen.
- Mit Butter bestreichen und bei 170 °C Umluft etwa 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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