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Hauptspeise
Tagliolini al Limone
Cremige Tagliolini mit frischer Zitrone und Parmesan bringen mediterrane Leichtigkeit auf den Teller. Zitronenthymian und feine Röstaromen sorgen für ein herrlich aromatisches Pastagericht mit sommerlichem Charakter.
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Zutaten für 2 Personen
- Zesten und Saft von 1 Zitrone
- 60 g Butter, zerlassen
- 60 ml Obers
- 250 g Tagliolini mit Ei
- 4 EL Parmesan, gerieben
- Parmesan zum Bestreuen
- Salz
- Pfeffer
- Blätter von 1 Zweig Zitronenthymian, grob gehackt
Zubereitung
- Zitronenzesten in flüssiger, nicht zu heißer Butter ziehen lassen, ohne sie zu braten. Obers zugießen und erwärmen, Mischung vom Herd nehmen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, beim Abseihen etwas Kochwasser aufheben.
- Nudeln unter die Zitronensauce ziehen, Parmesan unterheben. Damit eine cremige Pasta entsteht, eventuell noch etwas Kochwasser zugeben.
- Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Parmesan und Zitronenthymian darüberstreuen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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