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Hauptspeise
Tagliolini al Limone
Cremige Tagliolini mit frischer Zitrone und Parmesan bringen mediterrane Leichtigkeit auf den Teller. Zitronenthymian und feine Röstaromen sorgen für ein herrlich aromatisches Pastagericht mit sommerlichem Charakter.
Zutaten für 2 Personen
- Zesten und Saft von 1 Zitrone
- 60 g Butter, zerlassen
- 60 ml Obers
- 250 g Tagliolini mit Ei
- 4 EL Parmesan, gerieben
- Parmesan zum Bestreuen
- Salz
- Pfeffer
- Blätter von 1 Zweig Zitronenthymian, grob gehackt
Zubereitung
- Zitronenzesten in flüssiger, nicht zu heißer Butter ziehen lassen, ohne sie zu braten. Obers zugießen und erwärmen, Mischung vom Herd nehmen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, beim Abseihen etwas Kochwasser aufheben.
- Nudeln unter die Zitronensauce ziehen, Parmesan unterheben. Damit eine cremige Pasta entsteht, eventuell noch etwas Kochwasser zugeben.
- Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Parmesan und Zitronenthymian darüberstreuen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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