Detox-Küche, die köstlich schmeckt: Neues Kochbuch von Hollywood-Star.
Gesund-Kochbuch. "Egal, was du aus welchem Grund auch immer essen oder vermeiden möchtest, Mahlzeiten sollten sich immer gut anfühlen!", schreibt Hollywood-Star Gwyneth Paltrow im Vorwort zu ihrem neuen Kochbuch It's all good (erschienen bei Sphere um 18,95 Euro). Darin tischt die begeisterte Köchin gesunde Sommergerichte auf, die schmecken und angeblich auch von innen reinigen!
Bananeneis mit Mandeln
Zutaten: 4 reife Bananen¼ Tasse fein gehackte, geröstete Mandeln 2 Teelöffel +2 Esslöffel Ahornsirup eine Prise grobkörniges Meersalz ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch 1 Teelöffel Vanille-Extrakt.
Zubereitung: Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Backpapier legen (eine Schicht,ftr nicht übereinander) und kühlen. Derweil Mandeln, Ahornsirup (2 Teelöffel) und Meersalz in einer Schale vermengen. Die gefrorenen Bananenscheiben, Mandelmilch, Ahornsirup (2 Esslöffel) &Vanille in einen Mixer geben. Die softe Textur nach dem Mixen in kleine Dessertschalen geben und mit dem zubereiteten Mandel-Topping bestreuen.
Lamm-Eintopf mit Kichererbsen
Zutaten: 100 g Korianderblätter, geschälter Knoblauch, 1 kleine rote Zwiebel, ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, Meersalz, 1 kg knochenloses Lammfleisch, geschnitten in 5-cm-Stücke, Prise Safran, 500 ml Hühnerfond, 400 g Kichererbsen, 700 g zerdrückte Butternuss, 1 kleine Zitrone.
Zubereitung: Korianderblätter mit Knoblauch, Zwiebel, Kümmel, Pfeffern und Olivenöl im Mixer pürieren. Lamm in Topf geben und obige Marinade dazugießen. 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach Lamm im Backrohr bei 170 Grad Celsius 15 Minuten lang kochen. Ist das Fleisch angebräunt, Safran und Hühnerfond dazugeben. Nochmals für 1 1/2 Stunden in den Backofen, danach kommen die Kichererbsen und Butternuss dazu. Weitere 1/2 Stunde in den Backofen. Heiß servieren!
Buchtipp: It's all good. Kochfibel von Paltrow um 18,95 Euro.
