Überbackene Fledermaus mit soufflierter Krensauce
Knuspriger Steinbutt in Apfelbalsamico-Sauce
Erfrischend
Kalte Zwetschkensuppe mit Sauermilchsorbet
Zimtschnecke mit Krokantparfait und eingelegten Marillen
Gekochter Tafelspitz nach der klassischen Art
Hirschschulter und -rücken geschmort und gebraten
Gebeizter Zander mit Mousseline und Kürbis
Gedämpfter Zander auf Paprikacreme mit Gemüse
Appetitbrot mit gebratenem Hendl und Steinpilzen
Holzofenbrottoast mit Mozzarella, Avocado und Paradeisern
Krebsmayonnaise auf Baguette mit Erdäpfeln und Lauch
Ciabatta mit Avocadomayonaise, Lachs und Zander
Pak-Choi-Herzen auf Topinamburcreme
Wiener Gabelbissen mit Räucherlachs und Entenbrust
Mayonnaise-Ei mit Lachs und geschmortem Gemüse
Warmer Steinpilzsalat mit gebratenem Semmelknödel
Dillfisolen mit Zander und gebratener Polenta
Wels in Nusskruste mit Brokkoli und Pilzen
Rote-Rüben-Gnocchi mit Entenkeulenragout
Hausgemachte Salsiccia mit Tomatensauce und Penne
Orecchiette mit Sardellen, Kapern und Oliven
Seezungenfilet mit Zitronen-Ricotta-Tortellini