Gründe, warum Bier in braune und grüne Flaschen gefüllt wird.
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Bier stets aus braunen oder grünen Flaschen getrunken wird? Das hat einfache Gründe. Die dunklen Flaschen schützen das Getränk vor intensiver Lichteinstrahlung. Bier besteht aus Hopfen, dessen Alphasäuren während des Brauprozesses zu Iso-Alphasäuren umgewandelt werden.
Chemische Reaktion
Wenn das Bier aber anschließend Lichtstrahlen ausgesetzt ist, bringen die Lichtphotonen diese Säuren dazu, mit schwefelhaltigen Würzstoffen (z.B. Riboflavin) zu reagieren. Die Folge: Es entsteht ein unangenehmer Geruch, der auch als „Lichtgeschmack“ bezeichnet wird.
Dunkle Flaschen sorgen daher für ein gutes Aroma.
Dennoch wird manch eine Biersorte in hellen Flaschen verkauft. Das geschieht jedoch erst dann, wenn das Getränk wenig Hopfen beinhaltet.
