Entgeltliche Einschaltung
Hauptspeise
Fisolen-Kurkumabrot-Salat mit Käse
Knackige Fisolen, aromatisches Kurkumabrot und würziger Käse verbinden sich zu einem sommerlich leichten Salat, der mit feinen Aromen und abwechslungsreichen Texturen überzeugt. Eine unkomplizierte Köstlichkeit, die mit ihrer Raffinesse und dem mediterranen Flair begeistert.
OE24 auf Google bevorzugen
So sehen Sie öfter Artikel von OE24 in den Google-Ergebnissen
Zutaten für 2 Personen
- 100 g Kurkumabrot
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Fisolen
- Salz
- 1 EL Butter
- 1 TL Backpulver
- 300 g Vogerlsalat
- 300 g Sojabohnen oder Erbsen, blanchiert
- 4 Feigen, in Spalten geschnitten
- 200 g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten
- 50 g Parmesan, mit einem Sparschäler in Streifen gehobelt
- 4 EL Kerbel, gehackt
- essbare Blüten
Marinade
- 3 EL Balsamico
- 1 TL Dijonsenf
- 6 EL Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brot in grobe Stücke zupfen. Olivenöl in einer Pfanne mit dem geschalten Knoblauch erhitzen und die Brotstucke rundherum goldbraun anbraten.
- Bei den Fisolen die Enden abschneiden. Die Fisolen in einem Sud aus Wasser, Butter, Backpulver und Salz 4 – 5 Minuten bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen.
- Alle Zutaten der Marinade gut verrühren.
- Vogerlsalat, Spargel und Sojabohnen oder Erbsen mit der Marinade
- vermischen. Brot untermischen und kurz ziehen lassen.
- Salat mit knusprigem Brot, Feigen, Ziegenkäse, Parmesan, Kerbel und Bluten dekorieren.
Fehler im Artikel gefunden?Jetzt melden
