Mohn

 

Mohn wird in unseren Breiten vor allem zum Backen verwendet, für Süßspeien ebenso wie für salziges Gebäck. Anders in der indischen Küche wo er auch in Hauptgerichten Verwendung findet. Der Geschmack des Mohns ist leicht nussig. Mohnsamen sind sehr gesund und reich an ungesättigten Fettsäuren und ätherischen Ölen. Mohn sollte erst unmittelbar vor der Verarbeitung gemahlen werden, weil er auf Grund seines hohen Ölanteils leicht ranzig wird.