Ice Cream Rolls – das sind die leckeren Rollen aus dünnen Schichten Speiseeis, welche diesen Sommer ganz besonders beliebt sind. Die Basis dafür bildet Milch oder Creme Anglaise – daher können Sie den „coolen“ Sommertrend auch zuhause herstellen!
Ice Cream Rolls können auf viele Arten und Weisen hergestellt werden und mit verschiedensten Toppings verziert werden.
Ice Cream Rolls
Egal ob aus Milch, Pflanzendrinks oder auch Creme Anglaise – Ice Cream Rolls gibt es in vielen Varianten. Schon vor ein paar Jahren erlangte das ursprünglich aus Thailand stammende Dessert internationale Bekanntheit, doch insbesondere in diesem Sommer ist die Nachfrage nach Ice Cream Rolls groß. Umso besser also, dass Sie die Rolls auch zuhause herstellen können.
Zutaten und vegane Varianten
Die Basis für die meisten Ice Cream Rolls ist Creme Anglaise. Diese ist eine Mischung aus Eigelb, Zucker und Milch. Auch Milch alleine kann für die Herstellung von den Rolls verwendet werden. Natürlich können Sie die Ice Cream Rolls auch vegan zubereiten – etwa mit Reisdrink, Hafermilch oder Mandelmilch.
Zubereitung der Ice Cream Rolls
Ganz klassisch und traditionell wird das Dessert auf einer eiskalten Metallplatte zubereitet. Die Creme oder Milch wird auf die Platte geleert und mehrmals glatt gestrichen. Die Masse gefriert sofort, da die Platte eine Temperatur von -30°C hat. Dadurch bilden sich keine Eiskristalle und das Eis bleibt cremig und weich. Wer also eine flache Metallplatte besitzt, kann diese Methode verwenden, und die Platte einfach für ein paar Stunden in den Gefrierschrank legen.
Wenn die Flüssigkeit auf der Metallplatte gefroren ist, können Toppings und weitere Zutaten hinzugefügt und verteilt werden. Anschließend wird das Eis mithilfe einer Spachtel aufgerollt und serviert.
Wer allerdings keine solche Platte zur Verfügung hat, kann sich auch einer nicht beschichteten Pfanne bedienen. Zu Zubereitung ist jedoch damit ein wenig anders, denn die Toppings und die weiteren Zutaten werden in einer Schüssel mit der Milch oder Creme Anglaise gemischt und erst dann auf die kalte Pfanne geleert.
Ansonsten gestaltet sich der Prozess wieder gleich. Die dünne Eisschicht einfach aufrollen und genießen.
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♬ original sound - Dylan Lemay
Toppings und andere Leckereien
Grundsätzlich sind der Auswahl an Toppings bei Ice Cream Rolls keine Grenzen gesetzt. Früchte, Matcha, Schokolade und Kekse gehören zu den beliebtesten Zusätzen, aber auch Streusel, Müsli oder Karamell erfreuen sich an großer Beliebtheit.
So einfach können Sie also die Ice Cream Rolls selbst herstellen. Die Rolls sind in den heißen Sommermonaten die perfekte Nachspeise und eignen sich auch als Snack zwischendurch.
