Durch das Trinken von Rote-Rüben-Saft lässt sich die Ausdauer um etwa 15 Prozent steigern. Denn wer täglich einen halben Liter des Safts trinkt, könne seinen Sauerstoffverbrauch bei mäßigem körperlichem Training deutlicher verringern als mit allen anderen bekannten Mitteln.
Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Pneumologie und Beatmungsmedizin (DGP) in Werne hin. Sie beruft sich dabei auf die Ergebnisse einer aktuellen Studie britischer Wissenschafter. Von dem Effekt könnten auch Menschen mit chronischen Atemwegserkrankungen wie einer Raucherlunge profitieren.
Der Effekt ist den Experten zufolge darauf zurückzuführen, dass der Saft der roten Rübe besonders reich an Nitrat ist. Wenn der Körper dieses zu Nitrit abbaut, wird Sauerstoff freigesetzt. Dieser Überschuss an Sauerstoff muss nicht durch Atmung aufgenommen werden, so dass der Bedarf bei körperlichem Training sinkt.
