Die Kürbis-Art ist das ganze Jahr erhältlich und etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar. Zucchini sind nicht nur wichtige Vitamin C-Lieferanten im Winter sondern auch bestens für Schonkost geeignet. Zucchini schmecken am besten wenn sie nicht länger als 20 cm sind und wenn sie eine zarte, grüne Schale haben. Zucchini können gekocht ebenso gegessen werden wie als Rohkost in Salaten, sie können aber auch ähnlich wie Karotten einem Kuchen hinzugefügt werden. Getrocknete Zucchini sind eine gute Alternative zur Frischware. Nährwert pro 100g: 14 kcal/ 58 KJ
