Was Sie über Stevia wissen sollten

Zuckersüß, aber ohne Nebenwirkungen? Seit 2011 sind die in den Pflanzenblättern von Stevia enthaltenen Steviolglykoside europaweit in Lebensmitteln zugelassen. Als süßes Wunder wurde der Süßstoff damals angekündigt, die Beweislage ist allerdings dünn. Ob Stevia wirklich gesünder ist als herkömmlicher Haushaltszucker bleibt eine Streitfrage.

Stevia - ja oder nein?

Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht sollten am Tag nicht überschritten werden. Bei Tierversuchen konnte festgestellt werden, dass Ratten aufgrund der Einnahme von Stevia stark an Gewicht verloren hatten. Aus diesem Grund könnte auch beim Menschen eine Unverträglichkeit vorliegen, die beachtet werden sollte. Der Süßstoff ist daher nur mit Vorbehalt zu genießen.

Rezeptvorschläge mit Stevia

Acaibeeren-Schale

Zitronen-Cheesecake