Allergiker: Raspeln statt Nüsse in Keksen
Allergiker können beim Keksebacken auf gut verträgliche Zutaten zurückgreifen. So können statt Nüsse auch Kokosraspeln, Sesam und Aramanth verwendet werden. Als Ei-Ersatz eignet sich eine Mischung aus zwei Esslöffeln Wasser, einem Esslöffel Pflanzenöl und einem halben Teelöffel Backpulver.
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Wer keine Milch verträgt, kann alternativ dazu Sojamilch oder Reismilch zum Backen verwenden. Weizenmehl lässt sich durch Mais- oder Buchweizenmehl ersetzen. Apfel-Allergiker brauchen auf die traditionellen Bratäpfel nicht zu verzichten, da die allergieauslösenden Bestandteile der Frucht beim Erhitzen unschädlich gemacht werden.
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