Ware am Bildschirm auswählen, per Mausklick in den Warenkorb legen, elektronisch bezahlen und nach Hause liefern lassen - so einfach läuft der Online-Kauf von Lebensmitteln ab. Wer dabei allerdings Discounterpreise erwartet, liegt falsch: Viele Anbieter haben sich spezialisiert und berechnen außerdem Verpackung und Lieferung. Die Produktpalette wird breiter - der Supermarkt aber nicht ersetzt.
Vor allem bei Berufstätigen stoßen die Anbieter auf Interesse: Jeder Dritte möchte zumindest theoretisch auf Schlangestehen und Stress verzichten und findet das Bestellen reizvoll. Aber nicht Obst oder Käse sind gefragt. Eher wandert Feineres wie Kaviar oder spezielle Gewürze sowie Spirituosen und Weine in die Warenkörbe, sagt Experte Peter Sonneck. "Das Internet macht Nischenprodukte einer breiten Masse zugänglich", sagt Christian Hallerberg vom deutschen Branchenverband BITKOM.
Aber auch Online-Supermärkte liefern Lebensmittel, jedoch mit Zusatzkosten. Einen solchen Service könnte auch der Markt um die Ecke anbieten. Doch haben "echte" Supermärkte einen Onlineshop, gebe es darin vor allem Aktionsware wie Kleidung oder Elektrogeräte, erläutert Aline Eckstein vom Institut für Handelsforschung an der Uni Köln.
"Das Vertrauen, das Kunden über Jahre in einen Supermarkt aufgebaut haben, muss sich erst noch auf den Internethandel übertragen", erklärt Eckstein die Zögerlichkeit der Supermärkte. So sind gerade Frischwaren oder Tiefkühlkost aufgrund des nötigen Kühlkettensystems nur schwer per Lieferung erhältlich. "Hier ist einerseits das Angebot rar, aber auch die Hürde für Verbraucher groß, etwas zu bestellen", wie die Forscherin mit Fachgebiet E-Commerce ermittelt hat.
Unterm Strich ist der Einkauf im Internet bequem, aber keineswegs billiger als im Supermarkt. Mindestens zehn Prozent Mehrkosten müssen Kunden zusätzlich zum Versand wegen der Kommissionierung einkalkulieren. Zudem sollte den Waren nicht blind vertraut werden. Vorsicht gilt bei Kühlprodukten und solchen mit Mindesthaltbarkeitsdatum.
