Grüner Spargel mit Kichererbsen und Paprikavinaigrette
Zutaten für zwei Personen
- 150 g grüner Spargel
- 100 g Kichererbsen gekocht
- 0.5 gelbe Paprika
- 0.5 rote Paprika
- 2 EL Sherryessig
- 2 EL Walnussöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Salatblätter
- Petersilie
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H20M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von cooking.at
Ähnliche Kategorien
- Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spargel in Salzwasser knackig kochen.
- In kaltem Wasser abschrecken. Den Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Walnussöl anbraten.
- Die Kichererbsen dazugeben und mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel dazugeben und alles kurz erwärmen. Die Salatblätter auf Teller geben und mit dem Spargelsalat übergießen. Mit Petersilie dekorieren.
(Rezept aus: Kochen für Schnellos)
