Bohnen-Linsen-Salat

Bohnen-Linsen-Salat

Bohnen-Linsen-Salat

Zutaten für vier Personen

  • 250 g Puy-Linsen
  • Salz
  • 200 g Saubohnen, geschält
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 150 g Chorizo
  • 3 EL grob gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Weißweinessig
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P1H0M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 1

Rezept von Cooking
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Zubereitung
  1. Die Linsen waschen, abtropfen lassen und in der kochenden Brühe ca. 25 Minuten garen. Die Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken.
  2. Die Chorizo pellen und in schmale Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Wurst auslassen, mit der Schalotte und dem Knoblauch anschwitzen, die Linsen abgießen, abtropfen lassen und mit den Bohnen und der Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auf Schälchen verteilen und lauwarm servieren.