Champignonpfanne

Champignon-Pfanne

Champignon-Pfanne

Zutaten für vier Personen

  • 80 g schwarze Oliven, entsteint
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 400 g braune Champignons
  • 1 halbe Handvoll Thymian
  • 1 halbe Handvoll Oregano
  • 3.5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • Meersalz
  • Pfeffer
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H25M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 1

Rezept von Cooking
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Zubereitung
  1. Die Oliven abgießen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel häuten, in Ringe schneiden und auseinander lösen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Thymian und Oregano abbrausen sowie trocken schütteln.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne (oder zwei kleineren) erhitzen. Etwa 2/3 der Zwiebelringe hineingeben und 1–2 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Mit einer Prise Zucker bestreuen und ein wenig karamellisieren lassen. Dann die Temperatur senken und die Pilze drei Minuten mitbraten.
  3. Die Kräuter und Lauchzwiebeln ergänzen, unterschwenken und weitere zwei Minuten garen. Die übrigen Zwiebelringe und Oliven nur noch kurz untermischen. Dann alles mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren.