Philadelphia-Schmarrn mit Marillenröster
Zutaten für vier Personen
- 300 g Philadelphia Doppelrahmstufe Natur
- 125 ml Obers
- 1 EL Mehl
- 4 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 kleines Stück Butter
- 800 g geschälte Marillen
- 250 ml Marillensaft
- 1 TL Maizena
- etwas Staubzucker
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H20M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 1
Rezept von cooking.at
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Philadelphia-Schmarrn
- Philadelphia Doppelrahmstufe, Obers, Mehl, Salz und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren.
- Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
- Butter in einer heißen Pfanne mit ofenfestem Griff zerlassen und den Teig ca. 4cm hoch hineingießen. Pfanne in den Backofen stellen und bei 160° ca. 15 Minuten backen. Anschließend den Schmarrn zerstückeln.
Marillenröster
- Marillen schälen, entkernen und zerkleinern.
- Maizena in kaltem Wasser anrühren. Marillensaft in einem Topf erwärmen und mit Maizena binden.
- Marillenstücke dazugeben und auf kleiner Flamme 3-4 Minuten köcheln lassen.
Marillenröster auf dem Philadelphia-Schmarrn anrichten und mit etwas Staubzucker bestreut servieren.
