Süße Krapfen
Zutaten für vier Personen
- 1 Schuss Milch
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 500 g glattes Mehl
- 1 Ei
- Öl zum Frittieren
- Zimt
- Zucker
Für die Fülle:
- 200 g Preiselbeeren
- 120 g Mohn
- 120 g Nüsse
- 1 Apfel
- 1 EL Rosinen
- 1 Schuss Rum
- 1 Messerspitze Zimt
- etwas Zucker
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H30M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 1
Rezept von Alex Fankhauser
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- Milch mit Butter erwärmen und mit Salz abschmecken. Mit Mehl und Ei zu einem glatten Teig verkneten, ca. 60 Minuten rasten lassen.
- Für die Fülle Preiselbeeren, Mohn, Nüsse, fein geriebenen Apfel und Rosinen im Mixer pürieren. Mit Rum, Zimt und Zucker abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und Kreise mit 8 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils etwas Fülle mit einem Teelöffel in die Mitte setzen, zusammenklappen und mit einer Gabel den Rand andrücken. Die Krapfen schwimmend in heißem Öl goldgelb frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
