Wer nach dem „Regenbogen“-Prinzip isst, der garantiert eine möglichst ausgewogene Nährstoffzufuhr.
Lebensmittel haben einen großen und sehr vielfältigen Nutzen für unsere Gesundheit. Der Start unserer Top-50-Liste mit den vier pflanzlichen Vitaminbomben:
01. Artischocken sind nützlich für Diabetiker
Sie wirken harntreibend und verringern somit Wasseransammlungen. Zudem enthalten sie Inulin, eine verdauungsresistente Form der Stärke, und hemmen somit das Ansteigen des Blutzuckerspiegels nach dem Essen.
02. Erbsen Als Vitamimin-B1-Lieferanten
Die enthaltenen löslichen Ballaststoffe senken das LDL-Cholesterin und halten den Blutzuckerspiegel konstant. Erbsen enthalten von allen Lebensmitteln das meiste Vitamin B1.
03. Staudensellerie beruhigt
Die enthaltenen ätherischen Öle und Samen helfen gegen Nervosität. Der hohe Kaliumgehalt trägt dazu bei, einen erhöhten Blutdruck zu senken.
04. Sonnenblumenkerne für die Muskeln
Enthalten viel Vitamin E, das zur Vorbeugung von Herzerkrankungen dient. Vitamin E bindet auch Radikale und verhindert somit langfristig Muskelschäden.
Für gesunde Haut
Zink, Vitamin A, Vitamin E, essenzielle Fettsäuren und ihre Derivate nähren die Haut besonders gut und beugen so Hautkrankheiten vor.
05. Mageres Rindfleisch
ist eine sehr gute Zinkquelle, welches die Neigung zu Akne verringert.
06. Leinsamen
Reich an Omega-3-Fettsäuren, die für einen gesunden Zellstoffwechsel benötigt werden. Hilft bei Schuppenflechte.
07. Brunnenkresse
Stimuliert die Verdauungsfunktion und die Ausscheidung von Giftstoffen.
08. Austern/Muscheln
Enthalten sehr viel Zink. Zink sorgt dafür, dass Wunden schneller heilen.
09. Granatapfel
Granatapfelextrakt hilft der Haut, neue Wasserkanäle zu bilden, neues Kollagen zu produzieren, und wirkt vorbeugend bei Fältchen und Pigmentflecken.
Immunabwehr
Ein gestärktes Immunsystem ist vor allem in der kalten Jahreszeit wichtig. Diese Mittel helfen vorbeugend und bekämpfen Erkältungserscheinungen.
10. Zwiebeln
Gelten als bewährtes Hausmittel gegen infektiöse Erkrankungen wie Erkältungen, Husten, Bronchitis oder Mageninfektionen.
11. Fenchel
Ein Sirup aus Fenchelöl ist ein schleimlösendes Mittel.
12. Ingwer
Wärmt, regt den Kreislauf an und hilft dem Körper, Schleim abzusondern. Er beugt Übelkeit vor und bekämpft Erkältungen.
13. Knoblauch
Er ist gegen eine Reihe von bakteriellen, viralen und pilzbedingten Infektionen wie Grippe und Erkältungen wirksam.
14. Tee
Ein altes Hausmittel gegen Grippeviren. Vor allem grüner Tee enthält reichlich Antioxidantien. Auch top für die Gehirnleistung.
15. Sauermilchprodukte
Lactobacillus-acidophilus-Joghurtkulturen stärken die Abwehrkräfte gegen schädliche Bakterien.
16. Äpfel entgiften und fördern die Verdauung
Ob ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Antioxidantien und Flavonoiden reinigen sie den Körper von Stoffwechselgiften. Die Kombination von Ballstoffen und Fruchtsäuren hilft bei Problemen mit der Verdauung.
17. Bananen sind gute Kaliumlieferanten
Versorgen mit viel Energie. Weniger reife Bananen sind sehr stärkehaltig und sorgen, zusammen mit löslichen Ballaststoffen, für einen langsamen, aber anhaltenden Energieanstieg. Sehr reife dagegen enthalten viel Zucker und liefern dem Körper einen schnellen Energieschub.
18. Marillen versorgen den Körper mit viel Eisen
Dunkelorange Marillen sind richtige Beta-Karotin-Bomben und verringern somit das Risiko für Herzinfarkt und Krebserkrankungen. Der hohe Kaliumgehalt hilft dabei, den Blutdruck zu senken. Ein regelmäßiger Verzehr kann außerdem Eisenmangel vorbeugen.
19. Kirschen bei Gicht
Bei Gicht reichert sich Harnsäure besonders in Gelenken an und bildet dort kleine Kristalle, die Schmerzen verursachen. Schon 15 rote/schwarze Kirschen am Tag helfen, den Harnsäurespiegel zu senken.
20. Zitrusfrüchte schützen den Magen
Menschen, die viel Zitrusfrüchte essen, erkranken seltener an Magenkrebs. Zudem enthalten Zitronen & Co. sehr viel Vitamin C und stärken die Abwehrkräfte.
21. Roter Paprika enthält reichlich Vitamin C
Diese Sorte enthält in hohen Konzentrationen die wichtigsten Antioxidantien. 100 g roher roter Paprika liefern das Doppelte des Vitamin-C-Tagesbedarfs. Top für die Abwehr!
22. Algen liefern Iod
Die einzigen Pflanzen, die Vitamin B12 enthalten und liefern weit mehr Jod (hält Stoffwechselprozesse in Gang) als Meeresfische.
Kohlenhydrat-Lieferanten
Sie stellen die Hauptenergiequelle dar. Während der Verdauung spaltet der Körper den größten Teil der Kohlenhydrate in Einfachzucker auf und bildet Insulin, um diese Energie gewinnend zu verwerten.
23. Süßkartoffeln sind das einzige fettarme Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an Vitamin E (wichtig u. a. für Herz und Haut).
24. Walnüsse regulieren die Blutfettwerte und den Blutdruck und sind eine gesunde und nichttierische Quelle für die Fettsäuren Alpha-Linolensäure und Linolsäure.
25. Naturreis lindert Verstopfung und verwandte Störungen. Reisschleimsuppe hat sich bei Durchfall bewährt.
26. Bohnen sind reich an Kalium und Folat und halten den Blutzuckerspiegel konstant, da sie langsam verdaut werden.
Eiweiß-Quellen
Proteine werden zum Aufbau und zur Regeneration von Zellen und zur Bildung von Hormonen und Enzymen benötigt. Alle essenziellen Aminosäuren kommen in tierischem Eiweiß, in Eiern, aber auch in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor.
27. Linsen
bester pflanzlicher Lieferant
28. Kichererbsen
zweitbester pflanzlicher Lieferant
29. Sesamsamen
wertvolle Aminosäuren
30. Chia-Samen
hoher Proteingehalt, viel Omega 3
31. Erdnüsse
führende Eiweißnuss, gute Fette
32. Lachs
enthält Omega-3-Fettsäuren
33. Weißer Fisch
(z. B. Dorade) liefert stoffwechselaktives Jod
34. Garnelen
viel Eiweiß, wenig Fett
35. Bio-Wild
eiweißreichste Fleischart
36. Bio-Geflügel
viel Eiweiß, wenig Fett
37. Kalbsleber
enthält Eiweiß und Eisen
38. Bio-Eier
Eier wertvolle Folsäure-Quelle
39. Gewürze
Neben ihrer kulinarischen Bedeutung haben alle Gewürzarten eine bedeutende ernährungsphysiologische Wirkung. Gewürze sind sowohl getrocknet als auch frisch zu kaufen.
Kardamom unterstützt die Verdauung
Zimt wirkt entzündungshemmend
Nelken sind reich an Antioxidantien
Chilipulver kurbelt den Stoffwechsel an
Fenchelsamen enthalten Flavonoide
Bockshornklee hilft bei Grippe
Senfsamen liefern viel Magnesium
Muskatnuss enthält reichlich Kalium
Pfefferkörner verhindern Durchfall
Korianderöl wirkt zellschützend
Mohnsamen stärken die Knochen
Kurkuma wirkt antibakteriell
Vanille hat eine beruhigende Wirkung
Wacholderbeeren mindern Blähungen
Grüne Kraftbündel
40. Brokkoli senkt das Krebsrisiko
Das Mitglied der Kohlfamilie enthält spezielle Schutzstoffe gegen Krebs. Die Antioxidantien Beta-Karotin sowie Vitamin C und E machen den Körper weniger anfällig für Herzerkrankungen.
41. Grüne Salate für Verdauung und Leber
Die mehr als hundert Sorten von Kopfsalaten und grünen Salaten bestehen hauptsächlich aus Wasser, enthalten aber wertvolle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Endivie und andere bitter schmeckende Salate stimulieren die Verdauungssäfte und die Leberfunktion.
42. Spinat ist reich an Antioxidantien
Spinat, vor allem roher, ist ein Spitzenlieferant für Folat und wird für Kleinkinder zur Vorbeugung von Missbildungen empfohlen. Zudem ist er sehr eisenhaltig, enthält viel Vitamin C und E. Der hohe Kaliumgehalt wirkt gegen Bluthochdruck.
43. Grünkohl enthält beste Nährwerte
Schon eine Portion Grünkohl pro Woche senkt das Darmkrebsrisiko. Roher Grünkohl ist eine gute Quelle für Folat: Während der Schwangerschaft sehr wichtig.
44. Heilende Kräuter
Kräuter sind das i-Tüpfelchen bei jedem Gericht und verzaubern mit einem leichten Aroma. Und so ganz nebenbei sorgen sie auch für ein viel besseres Wohlbefinden:
Basilikum wirkt zellschützend
Lorbeer wirkt antiseptisch
Schnittlauch wirkt antibakteriell
Koriander enthält viel Vitamin K
Minze lindert Bauchschmerzen
Petersilie enthält viel Vitamin C
Rosmarin besitzt entzündungshemmende Eigenschaften
Rosmarinblüten haben eine antiseptische Wirkung
Salbei unterstützt das Gedächtnis und die Konzentration
Estragon hilft dabei, Fett leichter zu verdauen
Thymian enthält viele Antioxidantien
Rot-orange Retter
45. Chili kurbelt die Kalorienverbrennung an
Nur 3 g Chilisauce zu einer Mahlzeit sollen den Kalorienverbrauch für einige Stunden um bis zu 25 Prozent erhöhen. Capsaicin, die scharfe Substanz in Chilis, ist konzentriert in den Samen enthalten.
46. Karotten schützen die Zellen
Zählen zu den Spitzenreitern der Carotinoidlieferanten – dieser Mikronährstoff schützt Augen, die Haut und das Herz.
47. Orangen senken den blutcholesterinspiegel
Das Pektin, eine Form löslicher Ballaststoffe, senkt insbesondere das schlechte LDL-Cholesterin. Pektin ist überwiegend in der Fruchthaut und in der Schale enthalten.
48. Tomaten enthalten viele Antioxidantien
Tomaten schützen dank vieler Antioxidantien vor Krebserkrankungen. Ihre volle Wirkung entfalten Sie verkocht – z. B. zu Pasta-Sauce.
49. Wunderpakete Beeren
Klein, aber fein: In Beeren stecken viele wichtige Inhaltsstoffe, die der Körper braucht. Sie unterstützen bei Harnwegsinfektionen, stärken die Abwehrkräfte und sind entzündungshemmend. Sehr kalorienarm und köstlich.
50. Ananas gegen Entzündungen
Das enthaltene Enzym Bromelain sorgt für eine entzündungshemmende Wirkung. Bromelain wird bei Verletzungen und diabetischen Wunden eingesetzt.
