Karamellpudding
Zutaten für vier Personen
- 1 Ei
- 600 ml Milch
- 2 Eidotter
- 2 EL Speisestärke
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Schlagobers, zum Servieren
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P2H25M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 1
Rezept von Cooking
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- Das Ei trennen. Von der Milch fünf Esslöffel abnehmen und mit beiden Eidottern und der Stärke verrühren. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit fünf Esslöffeln Wasser ablöschen, bis sich dieser löst.
- Die restliche Milch unter Rühren einfließen lassen und von der Hitze nehmen. Die Eidottermischung unter Rühren zugeben und zurück auf der Hitze unter Rühren andicken lassen.
- Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter den noch heißen Pudding heben. In vier Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren jeweils einen Tupfer Schlagobers aufspritzen.
