Tiroler Speckknödel
Zutaten für zwei Personen
Knödel:
- 140 g Semmelbrösel
- 1 l Milch
- 1 Ei
- 75 g gewürfelter Speck
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Petersilie
- 25 g Butter
- etwas Mehl
Beilage
- Salat (z.B. Vogerlsalat)
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H30M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Lena Wallner
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- Das Ei mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen, über die Semmelwürfel gießen und ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
- Die Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, dann den Speck dazugeben, rosig werden lassen und zum Schluss die Petersilie hinzufügen. Alles zu der Semmelmasse geben und so viel Mehl beifügen, bis ein weicher Teig entsteht, sodass man daraus gut vier Knödel formen kann.
- Die Knödel ungefähr 15 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.
- Dann die Knödel mit dem Vogerlsalat anrichten und sich schmecken lassen!
