Low Carb ist in aller Munde - doch machen Kohlenhydrate tatsächlich so dick?
Kohlenhydrate sind verschrien und werden für jedes Fettpölsterchen verantwortlich gemacht. "Low Carb" lautet das neue Zauberwort udn Lebensmotto vieler gesundheitsbewusster Menschen - so wenig Kohlenhydrate wie möglich kommen auf dne Teller, aueßrdem nur die "guten". Schlechte wie Weißmehl, Nudeln, Brot, Kuchen, Pommes, Pizza und Co sind keine Option.
Deswegen machen sie dick
Doch was hat es mit den Dickmachern Kohlenhydrate wirklich auf sich? Fakt ist: In flüssiger Form machen Kohlenhydrate dick. Fruchsäfte und Softdrinks sättigen nicht, man trinkt sich damit nur Kalorien an. Wer Fett verbrennen will muss also an schlechten kalorien sparen, denn diese bremsen die Ftetverbrennung aus, weil sie eine hohe Energiedichte haben. Sobald man Kohlenhydrate zu sich nimmt, wird Insulin ins Blut abgegeben und die Fettverbrennung wird kurzzeitig gebremst.
Abends Kohlenhydrate: Ja oder Nein?
Auf Kohlenhydrate komplett zu verzichten ist jedoch schwer durchzuhalten und langweilig. Besonders abends auf Kohlenhydrate zu verzichten kann jedoch günstig sein - wer abends Kohlenhydrate verzehrt kommt nicht mehr dazu sie auch zu "verbrauchen". Aber: Auch hier spielt wie bei allem die Menge eine entscheidende Rolle. Kleine Mengen Kohlenhydrate werden nicht dicker machen.
Kohlenhydrate komplett weglassen?
Eine ausgewogene Ernährung besteht auch aus Kartoffeln, Pasta und Reis - daraus holen sich Gehirn und Muskeln Energie. Würde man auf Kohlenhydrate komplett verzichten müsste der Körper seine Glukose aus Eiweiß zusammenbauen - das würde ihm Energie rauben. Außerdem brauchen wir Kohlenhydrate für die Bildung des Gute-Laune-Botenstoffes Serotonin. Fazit: Kohlenhydrate machen in bestimmten Mengen und Speisen dick. In Brot, Nudeln, Vollkorngetreide sowie Kartoffeln sind jedoch zahlreiche Mineralstoffe enthalten, die der Körper für die Energie braucht.
Bad Carbs:
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LEBENSMITTEL * in Gramm pro 100 G |
KOHLEHYDRATE |
GLYKÄMISCHER INDEX |
| Bagel | 77,7 | 70 |
| Baguette | 51,0 | 70 |
| Banane | 20,0 | bis zu 60 |
| Bratkartoffeln | 19,2 | 95 |
| Chips | 40,6 | bis zu 95 |
| Cola | 11,0 | 70 |
| Cornflakes | 79,9 | bis zu 84 |
| Hamburgerbrot | 46,1 | 85 |
| Honig | 75,1 | 65-85 |
| Kartoffelpürree | 11,8 | 85 |
| Ketchup | 24,0 | 70 |
| Langkornreis | 78,0 | 60 |
| Pommes frites | 41,2 | 75-95 |
| Popcorn | 68,0 | bis zu 85 |
| Reisnudeln | 70,4 | 90 |
| Rice Krispies | 88,0 | 82 |
| Rosinen | 64,0 | 64 |
| Saft, gezuckert | 9,0 | bis zu 54 |
| Salzkartoffeln | 16,5 | 50-70 |
| Schnellkochreis | 77,0 | 85 |
| Schokoriegel | 63,5 | 70 |
| Schokomüsli | 62,5 | 70 |
| Spaghetti | 72,0 | bis zu 58 |
| Sportgetränk | 8,0 | bis zu 78 |
| Tacos | 60,0 | 68 |
| Traubenzucker | 91,0 | 100 |
| Vollkornbrot, fein | 41,4 | 70 |
| Weißbrot | 48,8 | 70-80 |
| weißer Reis | 77,7 | 70 |
| Zucker | 96,4 | 70 |
| Zuckermelone | 12,4 | 65 |
